Per preparare la mozzarella fritta puoi utilizzare sia dei bocconcini di mozzarella sia una grande mozzarella intera che taglierai tu in cubotti.
Taglia la mozzarella e mettila a scolare in uno scolapasta per almeno mezz'ora, poi tamponala con un po' di carta da cucina.
Rompi le uova in una terrina, aggiungi il curry e sbatti con la forchetta.
Passa i bocconcini di mozzarella prima nella farina di frumento poi nell'uovo ed infine nella farina di mais.
Ripeti questa impanatura due volte. Metti la mozzarella così preparata in freezer per 5-10 minuti in modo che si raffreddi leggermente.
Scalda abbondante olio di arachidi e friggi le mozzarelline sino a quando saranno ben dorate.
Fai sgocciolare su carta da cucina, sala e servi immediatamente la tua mozzarella fritta.
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