Tagliare il pane a fette di circa 1cm. scaldare in padella un cucchiaio di olio e ripassare il pane. prima da un lato poi dall'altro, finchè non risulterà croccante e dorato. togliere dal fuoco e farcire mettendo un filetto di alici sottolio sopra ogni fetta di pane e poi ricoprire con pezzettini di scamorza affumicata. rimettere la padella sul fuoco, stavolta con il coperchio, per permettere alla scamorza di sciogliersi. 2/3 minuti e spegnere il fuoco.
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