Scaldare il forno a 190°. mescolare insieme zucca e uova, aggiungere lo zucchero, il latte, la panna, il brandy, le varie spezie e lavorare bene tutto insieme. con l'impasto per la crosta fare un cerchio con cui foderare il fondo e la parete della teglia premendo delicatamente. stendere l'impasto di zucca a cucchiaiate dentro la crosta di pasta e infornare. dopo 15 minuti diminuire la temperatura del forno a 160° e cuocere ancora per 20-25 minuti fino a quando la sottile lama di un coltello non uscirà asciutta. lasciar raffreddare temperatura ambiente. cospargere la crostata di panna montata prima di servire.
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