RICETTARIO

Crocchette di pollo al sesamo

  • SECONDO
  • REGIONALI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Gr. 400 petto di pollo, 1/2 porro, gr. 100 formaggio parmigiano grattugiato, 2 uova intere, 2 albumi, gr. 200 semi di sesamo, gr. 200 pangrattato, olio di arachidi per friggere

PREPARAZIONE

Pulite il petto di pollo eliminando l'osso centrale e le cartilagini. pulite il porro e tagliatelo a rondelle sottilissime e stufatelo dolcemente in padella con un filo di olio extravergine di oliva. frullate nel mixer il petto di pollo con le uova intere, aggiungete il porro, il formaggio grattugiato ed aggiustate di sale. con il composto ottenuto formate delle polpette grandi oppure create delle mini - cotolette. mescolate in pangrattato con in semi di sesamo. passatele le polpette di pollo prima negli albumi sbattuti poi nel composto di pane e semi di sesamo. friggete le polpette in abbondante olio caldo mettendone poche alla volta. scolatele e fate assorbire unto in eccesso mettendole sopra la cucina assorbente da cucina. servite le polpette calde i tiepide.

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