Bollite le patate, dopo circa 30 minuti spegnete il fuoco, spellatele e passatele nello schiacciapatate, amalgamate le patate ai tuorli, al sale, al pepe e al prezzemolo poi formate delle polpette cilindriche che passerete nel pan grattato, lasciatele riposare un pò e poi friggete in una padella antiaderente con abbondante olio su fuoco vivace, oppure ancor meglio nella friggitrice ben calda. scolate, ponete su foglio di carta assorbente e poi "buon appetito". :-)
Ingredienti
800g. di patate rosse, 4 tuorli d'uovo, sale, pepe, una manciata di prezzemolo tritato, pane grattugiato, olio per friggere.
