Raschiate le carote e lessatele per 15 min. circa, spazzolate la patata e lessatela per 40 min., quindi passatela nello schiacciapatate. tagliate le carote a cubetti piccoli e fatele rosolare per qualche min. nell'olio d'oliva. portate a bollore il brodo, salatelo e versatevi i piselli scolati e sciacquati, dopo 5 min., prelevatene un mestolo e tenete da parte. immergete il mixer nella minestra e frullatela, aggiungete i piselli interi, la patata schiacciata , le carote, la paprika , il finocchietto e mescolate energicamente. fate cuocere per altri 5 min. a fiamma vivace, controllate di sale e quindi servite in tavola e buon appetito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone: 400 g di piselli in scatola, 1 patata a pasta bianca, 2 carote, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 litro di brodo vegetale, 2 cucchiaini di paprika, 1 ciuffo di finocchietto selvatico, sale.
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