RICETTARIO

Crema pasticcera classica

  • DESSERT
  • PER BAMBINI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

4 tuorli, 100 g zucchero, 50 g farina, 500 ml latte freddo, 1 bustina di vanillina, una scorzetta di limone (attenzione a non raschiare la parte bianca della buccia che risulta molto amara)

PREPARAZIONE

La preparazione è molto semplice ma va seguita scrupolosamente per una buona riuscita! unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. aggiungete la farina setacciandola con l?apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi (nel caso si formino, tenete a portata di mano una forchetta e mescolate un poco con questa). quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. poi unitevi la scorzetta di limone (o più di una se preferite una crema più fresca e aromatica) e la vanillina. portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere: potete regolare la densità della crema aumentando il tempo di permanenza in ebollizione da un minimo di 2 minuti ad un massimo di 4-5 minuti.

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