Crema di limoncello

Procedimento: far macerare per una settimana nell'alcool le bucce di limone,avendo cura di tagliare dai limoni solo la parte gialla. mescolare latte e zucchero e portarli a bollore, in una pentola piuttosto alta,altrimenti si rischia di far debordare il tutto in cottura. lasciare bollire per 20 minuti circa e fare raffreddare il composto, che verrà aggiunto, a freddo, all'alcol privato delle bucce di limone. filtrare il tutto con un colino fine e conservare in frigo, agitare ogni volta la bottiglia prima di servire.