Crema di Carote e Porri

Lavare le carote e i porri e tagliarli a rotelle. fare soffiggere la cipolla con un po\' d\'olio e un po\' d\'acqua. aggiungere il rametto di rosmarino (io lo lego col filo, in modo che le foglie non se ne vadano in giro per la zuppa, ma rimanga solo l\'aroma), le carote e i porri, e un po\' di sale. fate insaporire per 5 minuti. aggiungete le patate tagliate a piccoli pezzi. coprite col brodo, e lasciate cuocere a pentola coperta per 20 minuti. togliete il rosmarino e frullate con un mixer fino a ottenere una crema molto densa. aggiustate di sale, aggiungete olio crudo, e servite. potete aggiungere crostini, o fette biscottate.