Stufare in brodo vegetale le punte degli asparagi con la cipolla, l'aglio e le patate tagliate a cubetti. aggiungere acqua e portare il tutto ad ebollizione. a fine cottura passare il tutto nel mixer e unire la purea al brodo di cottura. servire con olio, grana e prezzemolo.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Punte di asparago 200 gr., patate gr. 160, aglio, cipolle gr. 20, grana gr. 10, olio gr. 10, prezzemolo q.b.
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