Crema castagne e patate

Incidi la buccia delle castagne e cuocile in acqua bollente salata sino a quando vedrai la buccia sollevarsi. prendi le castagne con una schiumarola e falle asciugare sopra un telo pulito. mentre sono ancora calde, sbucciale ed elimina la pellicina interna. lava e sbuccia le patate ed affettale sottilmente. pulisci ed affetta sottilmente il porro e fallo rosolare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale sino a quando diverrà trasparente. aggiungi le fettine di patate e lascia insaporire il tutto. trasferisci il composto in un'altra casseruola ed aggiungi le castagne e 1 litro di brodo vegetale bollente. cuoci a fuoco moderato per circa mezz'ora, aggiungendo altro brodo se la preparazione risultasse troppo asciutta. aggiusta di sale e pepe e frulla il tutto con frullino ad immersione. versa la crema sui piatti e servi con crostini di pane.