Mescola il pangrattato con il grana, 2 cucchiaini di erbe tritate, sale e peperoncino. metti le costine in una teglia antiaderente unta di olio, distribuisci sopra il composto preparato, irrora con un filo d’olio e cuoci in forno a 200° per circa 50 minuti. passa i ceci al passaverdure montato con il disco a fori piccoli e raccogli il purè in una casseruolina, unisci 3 dl di acqua calda salata, un trito di rosmarino e aglio, sale, peperoncino a piacere e 4 cucchiai di olio, mescola e fai addensare la crema a fuoco moderato per 5-6 minuti. servi le costine caldissime, accompagnandole con la crema di ceci.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1,2 kg di costine di maiale
50 gr. di pangrattato
40 gr. di grana padano grattugiato
1 mazzetto di erbe aromatiche
rosmarino
480 gr. di ceci lessati caldi
mezzo spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
peperoncino
sale
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