Coppette zabaione al moscato

Montate a lungo con una frusta elettrica o a mano i tuorli d'uovo con lo zucchero. quando avrete ottenuto con composto spumoso, versate a filo il moscato continuando sempre a sbattere. trasferite il composto in un recipiente e cuocetelo a bagnomaria mettendolo sopra una seconda pentola contenente acqua a leggero bollore. cuocete per circa 10 minuti continuando a sbattere con la frusta sino a quando il composto comincia a montare, stando attente a non farlo mai bollire. riprendete il recipiente con lo zabaione fatelo intiepidire immergendolo in una ciotola con acqua molto fredda. versate lo zabaione nelle coppette e servite accompagnandolo da biscotti secchi.