
Un chilo di ciliegie mature, 250 g di zucchero, 250 g di acqua, un pezzetto di cannella, gelatina q.b. (circa 10 g), 500 g di ricotta fresca
Le coppette ricotta e ciliegie sono un vero dessert light!
Togli il nocciolo alle ciliegie e falle cuocere per dieci minuti in acqua e zucchero con un pezzettino di cannella.
Scolale e lasciale raffreddare.
Mescola bene la ricotta con un cucchiaio di zucchero e le ciliegie scolate, poi versa la crema nelle coppette.
Pesa lo sciroppo di ciliegie e aggiungi 2 grammi di gelatina ogni 100 g di liquido.
Versa la gelatina di ciliegie sulla ricotta e metti in frigorifero a raffreddare fino al momento di servire (ma non meno di un'ora).