Le coppette ricotta e ciliegie sono un vero dessert light!

Togli il nocciolo alle ciliegie e falle cuocere per dieci minuti in acqua e zucchero con un pezzettino di cannella.

Scolale e lasciale raffreddare.

Mescola bene la ricotta con un cucchiaio di zucchero e le ciliegie scolate, poi versa la crema nelle coppette.

Pesa lo sciroppo di ciliegie e aggiungi 2 grammi di gelatina ogni 100 g di liquido. 

Versa la gelatina di ciliegie sulla ricotta e metti in frigorifero a raffreddare fino al momento di servire (ma non meno di un'ora).