Tagliare i pompelmi in senso orizzontale, svuotare le cinque parti, in modo da formare 5 coppe. con la polpa ricaviamo tanti cubetti. lessare il pesce facendolo cuocere per 10-15minuti, lasciare raffreddare, quindi tagliarlo a pezzi. mettere in una terrina la maionese e aggiungere la polpa di pompelmo a cubetti, il pesce a piccoli pezzi, il finocchio a fettine, i capperi, l'olio, sale e pepe. amalgamare gli ingredienti e con questo composto cremoso riempire le coppe di pompelmo. decorare con olive verdi e chicci di mais. tenere in frigorifero per 30 minuti circa e poi servire.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pompelmi, olive, pesce(nasello-nocciolino), maionese, capperi, prezzemolo, finocchio, olio d'oliva, mais, sale, pepe
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