RICETTARIO

Coppe di pompelmo rosa

  • ANTIPASTO
  • REGIONALI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 pompelmi rosa ben solidi
50 gr di olive verdi snocciolate
200 gr di nasello nocciolino
1 tazza di maionese
1 cucchiaio di olio extravergine
1 manciata di capperi
½ finocchio a fettine
1 ciuffetto di prezzemolo
sale e pepe

PREPARAZIONE

Taglia a metà i pompelmi in orizzontale, svuotali, quindi libera la polpa dalla pellicola e dai semi e dividila a dadini. incorpora in una terrina alla maionese i dadini di pompelmo, le olive e il pesce a pezzetti, lessato in precedenza, il finocchio, i capperi, il prezzemolo, l’olio, sale e pepe. riempi con il composto le coppe di pompelmo, tienile in frigo per 30 minuti e servi.

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