Coppa alla crema

Versare il latte in una casseruola e scaldarlo senza portarlo a ebollizione. in un'altra casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. senza mai smettere di mescolare, unire a filo il latte tiepido. cuocere la crema a bagnomaria, continuando a mescolare, fino a quando velerà il cucchiaio. togliere la casseruola dal fuoco e fare raffreddare la crema, mescolandola spesso. quando è fredda, incorporarvi la panna montata. trasferire poi la crema in quattro coppe e metterle in frigorifero per almeno 1 ora. al momento di servire, guarnire ciascuna coppa con un cucchiaio di panna montata, le mandorle a lamelle, le gocce di cioccolato e spolverizzare il tutto con cacao.