Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo accuratamente. in una padella rosolare la cipolla tritata con 5 cucchiai di olio, unire i pezzi di coniglio ben asciugati, salare, pepare e mescolare bene. quando il coniglio avrà preso un bel colore dorato aggiungere un battuto di pancetta, un pizzico di timo, uno di origano e un rametto di rosmarino. fare insaporire, quindi bagnare con il vino bianco e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato. servire caldissimo.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone: coniglio giovane da 1200gr, origano, 50gr di pancetta, una cipolla, vino bianco secco, uno spicchio d'aglio, olio, un rametto di rosmarino e timo, sale, pepe
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