Spellare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. far fondere il burro con l'olio nella padella. unire le cipolle e farle rosolare dolcemente per almeno 10 minuti, coperte, mescolando di tanto in tanto. snocciolare le olive e unirle alle cipolle insieme alle foglie di timo e a un pizzico di sale. cuocere per un paio di minuti. tagliare lo stracchino a pezzetti e tenerli da parte. portare a ebollizione l'acqua, unire le conchiglie e cuocerle per il tempo necessario. scolarle, tenendo da parte 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura. versare la pasta e l'acqua di cottura nella padella con il sugo. unire lo stracchino. alzare la fiamma e mescolare gli ingredienti. servire la pasta spolverizzata con abbondante pepe nero.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr di conchiglie,3 cipolle rosse,120 gr di stracchino, 2 cucchiai di olive nere,2-3 rametti di timo,2 cucchiai di olio extravergine di oliva,1 noce di burro,sale e pepe
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