700 gr di code di gambero fresche,1 arancia,2-3 pizzichi di sale,4 cucchiai di farina,2 cucchiai di olio exstravergine di oliva.
Far bollire per aleno 5 minuti le code di gambero,dopodichè togliere la scorza,prendere una pentola antiaderente bassa mettere l'olio e adagiarla sul fuoco. a parte in un piatto passare le code di gambero nella farina,quando l 'olio è caldo metterle a cuocere a fuoco lento,a metà cottura aggiunger il succo dell 'arancia. servire a tavola con un vino fermo bianco che sia un pò agrumato.
