Ungere una teglia con un po' d'olio, affettare le patate con la mandolina a fettine sottili e formare un lettino dove verrà adagiata la coda di rospo avvolta nelle fettine di speck. poi ricoprire il pesce con le restanti fettine di patate, cospargere di rosmarino ed erba salvia ungere ancora un pochino le patate e infornare a forno caldo circa 190/200°c per 30 minuti. attenzione! lo speck è già salato quindi non occorre salare il pesce.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 coda di rospo sufficiente per 4 persone, 4 patate, olio q.b., rosmarino e erba salvia q.b., 100 gr. di speck
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