In una casseruola mettere tanta acqua quanta ne occorrerà per coprire appena i gamberetti. lavare il sedano, la carota ed il prezzemolo. affettare la carota e il sedano e tuffarli nell?acqua insieme alle foglie di prezzemolo e la cipolla a spicchi. unire l?aceto ed accendere il fuoco. sciacquare i gamberetti sotto abbondante acqua corrente. quando l?acqua giunge ad ebollizione, buttare i gamberetti e bollire per 4-5 minuti. a cottura ultimata, scolare ed appena si sono raffreddati, spellarli e rimuovere con un coltellino affilato la parte scura posta sulla schiena. condire con olio extravergine di oliva, sale e succo di limone. lavare le foglie di radicchio, asciugarle e tritarle abbastanza finemente. foderare due coppette con le foglie di lattuga ben lavate ed asciugate, quindi disporre il radicchio tritato. unire la salsa rosa, i gamberetti ed una grattugiata di pepe. servire in tavola!
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 g di gamberetti,1 costa di sedano,1 carota,prezzemolo,1 cipolla,1 cucchiaino di aceto di mele,1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,sale,½ limone,4 foglie di radicchio rosso,4 foglie di lattuga,60 g di salsa rosa
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