Per servire il clafoutis, devi avere una pirofila da forno da portare direttamente in tavola o tante pirofiline monoporzione, per servire il doce caldo.
Lava, asciuga, taglia e denocciola le ciliegie.
Accendi il forno a 180 °C.
Imburra una pirofila con bordi bassi con un diametro di 26 cm e cospargila di zucchero.
Sbatti in una terrina, le uova con lo zucchero per ottenere un composto spumoso che avrà raddoppiato il suo volume.
Aggiungi la vanillina e un pizzico di sale. Setaccia la farina e incorporala delicatamente nel composto.
Versa anche il latte un po’ alla volta e continua a mescolare.
Distribuisci le ciliegie sul fondo della pirofila e versa sopra la pastella.
Inforna per 45 minuti o fino a quando non sarà soffice e dorato.
Togli dal forno e servilo appena si intiepidisce.
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