RICETTARIO

Ciliegie sotto spirito

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Barattoli ermetici da mezzo litro, retine, ciliegie mature ma sode, zucchero semolato, alcol da liquori (oppure grappa o vodka), aromi (una stecca di cannella, chiodi di garofano, anice stellato, mandorle etc)

PREPARAZIONE

Le ciliegie sotto spirito sono velocissime da preparare, anche se dovrai aspettare molto tempo prima di gustarle.

L'ideale è mettere nei barattoli le ciliegie di stagione, prevedendo di regalarle a Natale, oppure di utilizzarle dall'autunno in poi, quando la voglia di ciliegie si farà sentire.

Prepara tanti vasetti da confettura, ben puliti e asciugati, con le capsule nuove. Avrai bisogno anche di altrettante retine per tenere le ciliegie in immersione nel liquore.

Lava e asciuga perfettamente le ciliegie - puoi usare qualsiasi varietà - tagliando il picciolo con una forbice a una lunghezza di circa tre millimetri.

Se puoi, asciale un po’ al sole perché siano bene asciutte e poi invasale lasciando almeno tre dita dall’imboccatura del contenitore.

In ogni barattolo da mezzo litro, metti 2 cucchiai di zucchero e copri generosamente con l’alcol prescelto.

Se vuoi fare le ciliegie sotto spirito usando solo alcol da liquori, inserisci nel vasetto anche un pezzettino di cannella, un chiodo di garofano e una mandorla. 

Copri le ciliegie con la retina in modo che rimagano sempre in immersione e riempi bene il barattolo. Chiudi e riponi in un posto fresco e buio, lasciando riposare le ciliegie per 90 giorni.

Durante il primo mese, ogni tanto rovescia i barattoli e scuotili delicatamente, in modo che lo zucchero si sciolga uniformemente.

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione

Questo sito utilizza cookie propri e di terzi per migliorare la tua esperienza di navigazione, analizzando le tue preferenze e offrendoti funzionalità e contenuti pubblicitari personalizzati, anche incrociando i tuoi dati con quelli provenienti da altre fonti. Se scegli di proseguire nella navigazione, chiudi questo banner o clicca su “ACCETTA”, esprimi il consenso all’installazione dei cookie. In alternativa, seguendo questo link , potrai leggere la nostra cookie policy per esteso, nonché decidere a quali specifici cookie prestare o revocare il tuo consenso.

Accetta