Far appassire mezza cipolla in una padellacon un pò di olio, versarvi 400 gr di zucchine tagliate a julienne, farle rodolare, quindi aggiungervi 30 fiori di zucchina, farli cuocere insieme alle zucchine. a cottura ultimata, diluire in un pò di acqua calda una bustina di zafferano, quindi versarla sulle zucchine. prima di condire la pasta, mantecare con un pò di pecorino.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta pugliese cicatelli,zucchine, fiori di zucchine, zafferano.cipolla, sale, pecorino
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