3 cucchiai di zucchero semolato, 3 uova, 3 etti di farina, un chilo di strutto o olio di oliva, un cucchiaio di zucchero a velo
Sbattete lo zucchero semolato con le uova e lasciate riposare qualche minuto. Aggiungete la farina e preparate una sfoglia sottile. Con una rotella tagliate la pasta in quadrati da 15 cm, ogni quadrato va inciso con tre tagli diagonali e inserite gli angoli nelle due incisioni esterne. fate friggere le chiacchiere nello strutto o olio bollente. appoggiatele su carta assorbente e ricopritele con zucchero a velo.
