Sbriciolate molto finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso e la cannella. ricoprite con l'impasto ottenuto una teglia con il fondo amovibile, premendo bene in modo da compattare l'impasto. infornate a 175° per circa 5 minuti. lavate accuratamente il limone, asciugatelo e prelevate la buccia senza intaccare la parte bianca amara. frullate la buccia del limone con lo zucchero in modo da ottenere una miscela omogenea. trasferite il tutto in una ciotola ed aggiungete il succo del limone filtrato. unite 1 uovo intero e 3 tuorli e montate il tutto con una frusta elettrica. una volta ottenuto un composto spumoso versatelo sulla base della torta preparata in precedenza. infornate nuovamente per circa 20 minuti a 190° .
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 250 biscotti tipo "digestive", gr. 120 burro, gr. 350 formaggio robiola, gr. 75 zucchero, 4 uova, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio di cannella
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