Cestino di troccoli e melanzane

Preparare un sugo di pomodoro con aglio, olio ed abbondante basilico; friggere delle fette di melanzana infarinate dopo averle messe sotto sale e strizzate dell'acqua di vegetazione . nel frattempo lessare in abbondante acqua salata i troccoli, scolarli e condirli con il sugo già preparato, il parmigiano e pezzetti di scamorza. predisporre in una teglia uno strato di melanzane salendo verso i bordi; all'interno di questo "cestino" di melanzane versare i troccoli precedemente conditi e ricoprire il tutto con altre fette di melanzane. ricoprire con parmigiano e fettine di scamaorza. ripassare in forno per gratinare.