Cavolfiore con olive nere

Lavare il cavolfiore, tagliarlo a cimette, eliminando foglie e torsolo. metterlo a cuocere nel cestello a vapore, oppure lessarlo, aggiungendo un cucchiaio di aceto nell'acqua e scolarlo molto al dente. metterlo in una ciotola e versare subito un filo di olio extravergine di oliva. in una ciotolina preparare la salsa, mettendo 3 cucchiai di olio, la salsa di soia (in alternativa: 1 cucchiaio di aceto balsamico), una presa di origano, una di erba cipollina, una di aglio e una di peperoncino. sbattere con una forchetta, aggiungere i capperi, le olive tagliate a rondelle e versarle tritate sopra le cimette di cavolfiore. servire tiepido o freddo.