Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. disponete la farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. sgusciate al centro le uova, aggiungete il burro tiepido il latte e il lievito setacciato ed impastate partendo dal centro , prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. prelevate una piccola porzione di impasto e formate un cilindro del diametro di circa 2 cm, tagliatelo a tocchetti e formate delle palline con le mani, fino ad esaurimento degli ingredienti. friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo, poche alla volta,finchè assumono un bel colore dorato e uniforme, scolatele, passatele nello zucchero semolato in modo che ne siano completamente ricoperte. disponete le castagnole su di un vassoio e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
550 gr di farina, 3 uova intere, un limone non trattato, 100 gr di burro, 250 gr di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere, 100 ml di latte, olio di arachidi per friggere, sale
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