Togliete eventuali pellicine residue dalla rana pescatrice. mescolate in una ciotola i lamponi selvatici, lavati e ben asciugati, con il distillato, quindi unite il pesce, salate e fate marinare il tutto per 12 ore in un luogo fresco. mondate la lattuga, lavatela e asciugatela. tagliate a quadretti il pane e fatelo tostare in una padella con olio e pepe. sgocciolate la rana pescatrice dalla marinata e tagliatela a fettine molto sottili. disponete al centro dei piatti individuali qualche foglia di lattuga, adagiate sopra le fettine di pesce, condite con il liquido della marinata, versando anche un po' di lamponi, completate con i cubetti di pane e servite.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di filetto di rana pescatrice, 300 g di lamponi selvatici, 100 g di distillato di lamponi selvatici, cuore di 2 lattughe, 4 fette di pane a cassetta, olio extravergine di oliva, sale, pepe di szechuan
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