Lavorate la ricotta con lo yogurt, la panna, il pecorino, le erbe aromatiche, sale e abbondante pepe. tagliate gli champignons a fettine e immergetele in acqua e succo di limone perché non anneriscano. distribuite la bresaola nei piatti individuali, distribuitevi sopra le fettine di champignon e spargetevi sopra la salsa preparata.
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