RICETTARIO

Carpaccio di bresaola con champignon

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 limone, 1 cucchiaio tra prezzemolo ed erba cipollina tritati, 1 vasetto di yogurt cremoso, 300 g di bresaola affettata non troppo sottilmente, 300 g di champignon, 2 cucchiai di pecorino, 2 cucchiai di panna, 100 g di ricotta molto morbida, pepe

PREPARAZIONE

Lavorate la ricotta con lo yogurt, la panna, il pecorino, le erbe aromatiche, sale e abbondante pepe. tagliate gli champignons a fettine e immergetele in acqua e succo di limone perché non anneriscano. distribuite la bresaola nei piatti individuali, distribuitevi sopra le fettine di champignon e spargetevi sopra la salsa preparata.

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