RICETTARIO

Carpaccio alla Cipriani

  • ANTIPASTO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di filetto di manzo, 150 g d'insalata misticanza. Per la salsa: 8 cucchiai di maionese, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 2 cucchiai di panna liquida, un cucchiaio di cognac,un cucchiaino di senape dolce, un cucchiaino di salsa worcester, tabasco, sale.
PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate la salsa per condire il carpaccio: in una terrina versate gli 8 cucchiai di maionese, la senape, un po' di sale, la panna liquida, 4 o 5 gocce di tabasco, i 4 cucchiai di passata di pomodoro e la salsa worcester. Con l'aiuto di un frustino, mescolate per alcuni minuti in modo energico fino ad ottenere una salsa omogenea e lasciate riposare in frigorifero. Prendete il filetto di manzo crudo, tagliatelo a fettine sottili, e sistematele nei piatti; prendete dal frigorifero la salsa e versatela sulle fettine di carpaccio, ricoprendole uniformemente. Servite il piatto fresco, accompagnato da insalatina da taglio e da una ciotolina della salsa usata per insaporire la carne.

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