Carne sfiziosa con rucola e patate

Mette a bollire le patate e le carote in acqua salata; a cottura ultimata schiacciatele in un piatto di portata, aiutandovi con l'acqua di cottura e levigatela dando una forma solida e compatta alta almeno 3 cm.; nel frattempo in una pentola mettete del vino bianco, un dado vegetale, peperoncino o pepe nero e odori vari(al vostro gusto...aglio, cipolla,sedano, carote, prezzemolo, etc.); quando il vino si sarà in parte ritirato aggiungete la carne e portatela a cottura (sempre a vostro gusto); quando la carne è pronta, mettetela ancora calda sulla base di patate/carote, sulla quale precedentemente avrete praticato con una forchetta dei fori (serviranno per far penetrare il condimento della carne). sistemate con cura la carne sulla base (ogni 2 fette di carne sono 1 porzione), ricopritela con la rucola e versateci sopra ul filo di olio di oliva a crudo; dividete l'insieme ottenuto in 4 parti e con una paletta di portata servitela nel piatto in un unico blocco...una volta nel piatto potreste metterci accanto un po' di riso in bianco salato e pepato...avrete ottenuto un delizioso piatto unico. p.s. gli odori utilizzati per cuocere la carne potete metterli interi e poi toglierli oppure schiacciarli per metterli sulla base insieme con la carne.