Carciofini sott'olio

Preparare un recipiente con acqua limone e sale,pulire i carciofini tagliarli a meta'e immergerli nell'acqua acidulata affinche' non diventino neri.in una pentola mettere due bicchieri di aceto e un bicchiere di acqua non appena inizia il bollore immergere i carciofini non appena inizia di nuovo il bollore scolarli.i carciofini devono stare un paio d'ore ad asciugare in un canovaccio.porre i carciofini in un recipiente con l'aglio tagliato piccolissimo,origano e peperoncino mescolare bene e riempire i barattoli aggiungendo l'olio di oliva chiudere e conservare in un luogo buio. buon appetito.cettina