Pulite e tagliate le carote, il cavolo e le zucchine a julienne. mettete in un tegame l'olio e il porro tagliato a fettine sottili, aggiungete i piselli e le verdure tagliate a julienne. salate e lasciate cuocere per circa 12 minuti a fuoco basso. lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. versate in una terrina le uova il pepe e il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale, mescolate il tutto. scolate la pasta al dente, trasferitela nel tegame delle verdure e condite con le uova sbattute. mescolate il tutto per qualche secondo a fuoco basso e servite subito in tavola. si può aggiungere nell'impasto delle uova, della panna liquida per rendere il piatto più gustoso.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350g di linguine , 2 carote , 2 zucchine , 500 g di cavolo cappuccio 2 cucchiai di parmigiano grattugiato , 100g di piselli , 1 porro , 2 uova , 2 cucchiai di olio d'oliva , sale , pepe.
Condividi