Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria. nel frattempo montare le chiare a neve e riporle in frigo.montare i tuorli con lo zucchero,unire il cioccolato fuso,il burro fuso e le mandorle tritate, alla fine aggiungere le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l'alto. imburrare e infarinare un ruoto di 26 28. cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora controllare ogni tanto,raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
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