Sciogliere il burro, sciogliere anche il cioccolato a bagnomaria.sbattere i rossi con lo zucchero rendendolo spumoso, incorporarvi il cioccolato fuso ed il burro sciolto, le mandorle tritate ed infine le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l'alto. versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora. guarnire con zucchero a velo quando sarà fredda.