Fate lessare i broccoli in acqua salata, scolateli e metteteli in una pirofila. schiacciateli con la forchetta aggiungendo la ricotta, l'olio, e gli albumi. regolate di sale e di pepe. riempite i cannelloni con la crema ottenuta e ricoprite la base di una teglia adatta per il forno; ricoprite con il passato di pomodoro e il pecorino, aggiungete un altro strato di cannelloni e quindi ricoprite con il passato di pomodoro ed il pecorino. infornate a 180° per circa 30 minuti.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cannelloni di pasta di semola 240 g, broccoli 1000 g, ricotta vaccina 200 g, olio di oliva 40 g (n.4 cucchiai da tavola), pecorino 40 g (n.4 cucchiai da tavola), albumi d'uovo n.4, passato di pomodoro 600 g, sale q.b., pepe q.b.
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