Mettete il polpo a lessare con i dadi di pesce, la carota, il sedano e la cipolla per circa un'ora. Lasciatelo da parte nella sua acqua di cottura.
Nel frattempo, tritate insieme l'aglio e il prezzemolo. Prendete le triglie e lo scorfano puliti, un cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati, un poco di olio e un bicchiere di vino bianco, 4 grani di pepe nero e mettere il tutto in un tegame: fate cuocere fino a che il vino non si sarà ritirato. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate andare per circa mezz'ora (se si ritirasse troppo aggiungete un mestolo o due di brodo della piovra). Mettete da parte.
Fate cuocere per pochi minuti le code di gamberi con un cucchiaio di aglio e prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco, olio e sale e tenete da parte.
fate cuocere in un tegame, con aglio prezzemolo e vino bianco, i moscardini.
Abbrustolite il pane, stroginatelo con l'aglio, e tenerlo da parte.
fate cuocere le cozze con il rimanente aglio, prezzemolo e vino bianco fino a che non si saranno aperte.
Pulite lo scorfano e le triglie, mettete la loro polpa nel sughetto rimasto nel tegame, assieme alla piovra tagliata a pezzetti, i moscardini e i gamberi.
Mattete il pane nei piatti, versatevi sopra il pesce con il sughetto, e guarnite con le cozze. Servite caldo!
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