RICETTARIO

Bue ai funghi

PREPARAZIONE

Lardo a striscioline impepatelo, usate solo le cappelle dei funghi in una casseruola mettete mezzo bicchiere di olio timo 4 spicchi di aglio i funghi (tutto a freddo)pepe e salefate cuocere fino quando sarà evaporata l'acqua dei funghi. steccate il filetto con il lardo, pepatelo irroratelo di olio e cuocetelo in forno leggermente al sangue,salatelo a fine cottura. servitelo a fette circondato con le cappelle e cospargete il tutto con prezzemolo tritatoed irrorate con il sugo di cottura della carne. buon appetito!

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