Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. fate scaldare il latte, levatelo dal fuoco al primo bollore, profumatelo con la buccia di limone e lasciatelo riposare per un quarto d'ora a recipiente coperto. eliminate dal latte il limone e aggiungete quindi la colla di pesce strizzata. aggiungete il cacao e la farina. ponete il casseruolino sul fuoco e, senza mai far prendere l'ebollizione, cuocete la crema continuando a mescolare fino alla consistenza desiderata. bagnate di liquore uno stampo da budino e riempitelo. mettete il budino in frigorifero per 4 ore circa. per sformarlo, immergete brevemente lo stampo in acqua calda prima di capovolgerlo sul piatto da portata.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Latte magro 500 ml, farina bianca 2 cucchiai, cacao amaro 2 cucchiai, dolcificante 1 o 2 cucchiai (secondo gusto), colla di pesce 2 fogli, buccia di limone
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