Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco. lessare i bucatini al dente. in una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di bucatini, 150 g ricotta, 10 zucchine novelle, 3 spicchi aglio, 10 foglie menta, olio d'oliva, sale, formaggio parmigiano a scaglie
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