Tagliate l'agnello in piccoli pezzi e rosolatelo in abbondante olio insieme con aglio,che toglierete appena avra' preso colore,rosmarinoe alloro.irrorate con vino rosso e lasciate evaporare,a questo punto aggiungete anche la polpa di pomodoro,sale,pepe e portate a termine la cottura su fiamma bassa.intanto lessate i bucatini in abbondante acqua salata,scolateli e uniteli al sugo con una spolverata di pecorino grattugiato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400gr.di bucatini,200gr.di polpa di agnello,400gr.di polpa di pomodoro,2 spicchi di aglio,2 foglie di alloro,rosmarino,vino rosso,pecorino grattugiato,olio extravergine d'oliva,sale,pepe,
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