Lavare accuratamente le verdure in abbondante acqua in modo da eliminare completamente eventuali residui di terra. spezzettare le foglie delle insalate, tagliare il sedano a pezzetti e il peperone a striscioline. tagliare a rondelle la zucchina. riunire in una ciotola gli ingredienti preparati, aggiungere qualche foglia di menta e l?erba cipollina tritata. mescolare l?olio con il succo di limone, sale e pepe e versare il condimento sulle verdure. tagliare il pane a fettine e farle tostare. lavorare la ricotta col latte, regolare di pepe ( a piacere) e sale, spalmare sul pane, riporre sopra le erbe tritate, sistemare i crostini sull?insalata e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200gr. di insalata scarola, 1 cespo di insalata belga, 1 cuore di sedano bianco, 1 zucchina piccola, 2 cucchiai di latte, 2 di olio extra vergine d'oliva, 2 di succo di limone , 1/2 peperone giallo , 200gr. di baguette , 60gr. di ricotta , erba cipollina, menta e sale
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