Tagliare a cimette il cavolfiore, eliminando foglie e torsolo. tagliare a pezzi il broccolo. lavarli e cuocerli a vapore tenendoli croccanti e irrorarli con un filo di olio mentre sono ancora caldi. foderare una teglia rotonda con un foglio di carta da forno e accomodare le cimette di cavolfiore e broccoli alternandoli tra di loro. cospargere la superficie con il pangrattato, il formaggio e distribuire il burro a fiocchetti. mettere in forno caldo (230 gradi) a gratinare per un quarto d'ora. cospargere un pizzico di paprika e servire caldo, oppure tiepido.
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