RICETTE

Braciolone silano con rositi

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

600 gr. (in unica fetta) di vitellone, 2 uova, 50 gr. di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di (tritato) prezzemolo, 500 gr. di rositi, 150 gr. di (silano) caciocavallo, 100 gr. di (secca con finocchietto) salsiccia, 500 gr. di pomodori pelati, 75 gr. di olio d'oliva, 1/2 cipolla, basilico, sale, aglio

Preparazione:pulite accuratamente le ditole e lavatele. asciugatele alla meglio in un panno e tagliatele in pezzi. in una padella soffriggete l'aglio con l'olio e, appena imbiondito, aggiungete i funghi con un pizzico di sale. quando i funghi saranno a metà cottura, versate nella padella la mollica di pane sbriciolata, i capperini, il prezzemolo tritato, il peperoncino in pezzetti e l'aceto. continuate la cottura a fuoco moderato.

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