Bracioline di maiale all'uva

Prelevate la scorza di un'arancia,affettatela e fatela schiarire per 2'in acqua bollente,scolatela.spremete le arance ,raccoglietene il succo e sciaquate gli acini d'uva.pelate il pezzetto di zenzero,quindi affettatelo.salate e pepate le bracioline,quindi passatele nella farina.in una pentola,fatele dorare, a fuoco medio,5'per lato,nell'olio e in pochi grammi di burro.mettetele in un piatto e tenetele fda parte al caldo.unite al sugo di cottura delle bracioline il succo d'arancia,aggiungete le scorze delle arance,lo zenzero e lasciatelo ridurre,per 2'a fuoco vivo.aggiungete gli acini dell'uva e proseguite la cottura per altri 2'a fuoco medio.distribuite tutt'intorno alla carne e servite.buon apetito