Bomba di riso con ragù

Cuoci al dente il riso nel latte portato a ebollizione e salato. lascia raffreddare e incorpora le uova, il grana grattugiato e il burro. ungi con un fiocco di burro uno stampo da budino con il buco centrale e versa il riso. puoi anche mettere un velo di pan grattato se vuoi sformare più facilmente la bomba. cuoci per mezz'ora in forno a 180°. a parte prepara del ragù di carne o di funghi. sforma il riso e su un piatto da portata versa il ragù nel buco centrale e attorno alla bomba di riso.