Bocconcini di pollo speciali

Tagliate a pezzi i petti di pollo, infarinateli, salateli e saltateli in padella con poco olio d?oliva. tagliate gli scalogni in pezzi non troppo grossi e dorateli in un?altra padella con olio d?oliva, quando inizieranno a diventare trasparenti, unite lo zucchero e l?aceto. nella terza padella, cuocere le zucchine affettate con olio e aglio, cospargendole a fine cottura con il prezzemolo tritato e possibilmente eliminando lo spicchio d?aglio prima di servire .quando gli scalogni sanno ben cotti, uniteli alle zucchine e mescolate (in alternativa potete servire gli scalogni e le zucchine separatamente sul piatto da portata). servite il pollo in un piatto da portata condito con gli scalogni e le zucchine trifolate